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乐欢里产品

乐欢里产品


 1、招牌醉鹅

        乐欢里醉鹅选取优质中等体型的鹅,脂肪含量低、肉质鲜美。

        鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。其中蛋白质的含量很高,同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质,并且脂肪含量很低。

        鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
 
   
 
 
        那么乐欢里醉鹅怎么制作?主要分成两步:

        第一步前期的初加工,往鹅身上抹上酱料等,在厨房加工煎台上进行浅煎,让鹅身上皮慢慢呈现一层浅浅的金黄色,渗出一丝丝香味;然后将鹅肉倒在铁锅里,再放入一袋秘制的酱料,再倒入大瓶米酒,盖上锅盖,打火加热。 

        第二步,才是真正的高潮:服务人员拿出打火机,沿着锅边点火,随后锅里的米酒一点就着,大火在锅盖的周围燃烧起来,而火苗足以将锅盖包围,场面相当火热,并随之而来的是酒气四溢、空气中弥漫着令人垂涎的香味,让您顿时胃口大开。随着米酒的慢慢燃尽,服务人员将鹅与酱料拌匀,再盖上锅盖等几分钟后,香喷喷的火焰鹅就做好了。您可以尽情享受、满足您的味蕾!   


        吃“醉鹅”当然要趁热,乐欢里“醉鹅”加入的秘制酱汁,可以保持鹅肉的咸度——从开始吃到最后,都保持在一定的范围,不会越吃越咸。您还可以将汁浇入米饭中,加上配菜就能胃口大开地吃上一碗。当然,您可以选择一煲乐欢里精心制作的台山黄鳝饭,与醉鹅可谓是绝配!
 

2、美味黄鳝饭

        选择优质大米与中等体型的黄鳝,经过特别工序腌制与处理,再配上标准化烹饪过程,让美味黄鳝渗到软硬适中的米饭当中。
 



 
 
3. 乐欢里烧鸡

       
乐欢里继承传统工艺精髓,在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出了一套独门经验。加配多种名贵调料, 经素油烹炸、精工制作而成的烧鸡,富含蛋白质,具有五味俱佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、香气扑鼻、肉白细嫩的特点。





4、乐欢里烧排骨

       乐欢里采用先腌制后烤制的方法,如此一来肉质更嫩,更入味。食材选的是大块的排骨,洗干净后用玫瑰露酒、生抽、蜜糖等调料腌制数小时,使其完全入味后再烘烤,烘烤时还得给排骨刷上蜜糖和酱汁,这样能保证酱汁深入到排骨的骨头中。

       乐欢里的烧排骨上桌时特别霸气,并不像酒楼餐厅的切成精致一小段,而是一大排端上。烧排骨的肉质外焦内滑,肉汁与蜜汁从烧排骨中流淌出来,令人垂涎三尺。





5、更多菜品

 
•鹅掌翅
 
 
•鹅杂
 
 
 
•鳝骨汤
 
 
•支竹
 
 
•杂菜
 
 
 
 以上图片仅供参考,产品以实物为准。 

 
 
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